Bourgondisch Buffet

Koud:

• Bourgondische ham met gemarineerde meloen
• Orzosalade met komkommer, kerstomaatjes, basilicum en merguezworstjes
• Salade van gegrilde en gerookte zalm met courgette, doperwtjes en munt
• Etagère met gerookte forel, makreel en Noorse garnalen
• Salade van parelgort met beenham, komkommer, mosterddressing en bosui
• Salade van nieuwe aardappelen met tonijn, kappertjes, boontjes en ei

Warm:

• Langzaam gegaarde procureur met romige spitskool en spekjes
• Bourgondische visstoofschotel, met kruidenpuree en kaas gegratineerd
• Geroosterde venkel, oerwortels, tomaat, courgette en knoflook
• Geroosterde Roseval-aardappeltjes met spek, lente-ui en gekneusd mosterdzaad
• Bonenschotel uit de oven met pompoen, rode ui en laurier

Sausjes & Brood:

• Pittige cocktailsaus
• Remouladesaus
• Olijven en tomatentapenade
• Kruidenboter
• Diverse broodsoorten

Prijs per persoon excl. BTW.