Walking dinner buffet

50,00 excl. BTW

  • Gemarineerde meloenbolletjes met gedroogde rookvlees en kruiden grissini (stengels)
  • Cocktail van Hollandse garnalen en rivierkreeftjes in een basilicum dressing
  • Zacht gegaarde griet filet op bloemkool risotto met saffraan dressing
  • Tartaar van Black Angus met gekonfijte eidooier en zoet zuur van uit
  • Stapelaar van gerookte rosbief en koude couscous salade met rozemarijn olie
  • Salade van gemarineerde venkel met roergebakken black tiger garnalen en sinaasappel
  • Dubbel getrokken runderbouillon met kervel
  • Carpaccio van ossenhaas met basilicum vinaigrette en pecorino
  • Salade van asperges met San Daniel ham en in de oven gedroogde tomaten
  • Combinatie van tartaar en geroosterde tonijn met wasabi mayonaise
  • Kalfslende met crème van doperwten, geroosterde pastinaak en een saus van gefermenteerde knoflook (warm)
  • Op de huid gebakken kabeljauw filet met zoete bataat en een beurre noisette van paling (warm)

Desserts:

  • Brownie met advocaat mousse en tagliatelle van chocolade
  • Delice van bosvruchten met cassis couli
  • Semi fredo van champagne met frambozen couli
  • Taartje van pompoen met amandelen
  • Koude Irish koffie met chocolade tuille
  • Boomstammetje van vanille en chocolade met frambozen couli
  • Panna cota met cuaranta y tres en gekonfijte sinaasappel schil

Voor een lunch gaan we uit van 4 gerechten per persoon excl. BTW voor €40,50 per persoon.

Voor een diner gaan we uit van 6 gerechten per persoon excl. BTW voor €50,00 per persoon.