Walking dinner buffet
€50,00 excl. BTW
- Gemarineerde meloenbolletjes met gedroogde rookvlees en kruiden grissini (stengels)
- Cocktail van Hollandse garnalen en rivierkreeftjes in een basilicum dressing
- Zacht gegaarde griet filet op bloemkool risotto met saffraan dressing
- Tartaar van Black Angus met gekonfijte eidooier en zoet zuur van uit
- Stapelaar van gerookte rosbief en koude couscous salade met rozemarijn olie
- Salade van gemarineerde venkel met roergebakken black tiger garnalen en sinaasappel
- Dubbel getrokken runderbouillon met kervel
- Carpaccio van ossenhaas met basilicum vinaigrette en pecorino
- Salade van asperges met San Daniel ham en in de oven gedroogde tomaten
- Combinatie van tartaar en geroosterde tonijn met wasabi mayonaise
- Kalfslende met crème van doperwten, geroosterde pastinaak en een saus van gefermenteerde knoflook (warm)
- Op de huid gebakken kabeljauw filet met zoete bataat en een beurre noisette van paling (warm)
Desserts:
- Brownie met advocaat mousse en tagliatelle van chocolade
- Delice van bosvruchten met cassis couli
- Semi fredo van champagne met frambozen couli
- Taartje van pompoen met amandelen
- Koude Irish koffie met chocolade tuille
- Boomstammetje van vanille en chocolade met frambozen couli
- Panna cota met cuaranta y tres en gekonfijte sinaasappel schil
Voor een lunch gaan we uit van 4 gerechten per persoon excl. BTW voor €40,50 per persoon.
Voor een diner gaan we uit van 6 gerechten per persoon excl. BTW voor €50,00 per persoon.
